私の地方ではこの時期 あきしまささげ が出回ります。
この地方にしか無く とても柔らかく風味も良く美味しいです🥰
私はずっと これはささげだと思っていたのですが
ささげとさやいんげんは 同じマメ科でも 全く違う植物さんで
あきしまささげは 秋に黒っぽい縞模様が現れるいんげん豆の在来種との事
さやいんげん だったのです。
黒っぽい縞々があり 見た目よく無いですが この黒っぽいのはポリフェノールで 茹でてもポリフェノールは結構残るそうです。
そうして茹でると この黒っぽい縞々が消えて 綺麗な優しい緑色になるのです
別名、湯上がり美人 と呼ばれています♥️
飛騨 美濃伝統野菜に認定されている事も 最近知りました。
伝えていきたい 郷土の１品です🥰
地球さん 愛しています♥️
宇宙さん 愛しています♥️
